Baba Ghanoush

Une recette libanaise avec des aubergines

Ingrédients :

  • 3-4 aubergines (en fonction de leur taille)
  • 1-2 gousses d'ail en purée
  • 2-4 cuil. à soupe rase de tahina (crème de sésame)
  • 3-4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron - en jus
  • sel

Préparation :

  • Déposer les aubergines entières sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Les mettre à cuire dans un four préchauffé à 140°C chaleur tournante pendant 1h environ.
  • Sortir les aubergines du four, retirer le « caviar »
  • Mélanger le caviar avec la tahina puis ajouter l’huile d’olive ainsi que le jus de citron et
    l’ail.
  • Détendre avec un peu d’eau si nécessaire
  • Faire en sorte d’obtenir un mélange lisse.

Servir avec du pain Pita