Focaccia au romarin

Focaccia nature

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  •   21 gr de levure de boulanger
  •    2 c à café de sel
  •    1 c à café de sucre
  •    3 dl d'eau
  •    3 c à soupe d'huile d'olive

Préparation au Kitchenaid

  1. Mettre le 1/2 cube de levure (entier 42 gr) émiettée dans le bol
  2. Mélanger avec un peu d'eau tiède (prise  sur le 3 dl) et ajouter le sucre
  3. Laisser reposer 10 min
  4. Ajouter la farine et le sel
  5. Pétrir pendant 10 min
  6. Laisser reposer et repétrir 5 min encore

Une fois la pâte lisse, retirer du bol, faire une boule et la mettre dans un saladier en verre et mettre au four à 35° max pendant 1h - 1h 1/2 heure env. (pas en été il fait assez chaud), mettre un bol d'eau au fond du four en même temps.

Une fois la pâte levée,

  1. La déposer sur un papier sulfurisé légèrement graissé, se mettre un peu d'huile d'olives sur les mains pour faciliter le travail
  2. Étaler à la main sur la surface de la plaque à four
  3. Laisser encore reposer 10 min
  4. Faire des trous avec les doigts dans la pâte
  5. Badigeonner avec un mélange huile/eau (3 c à soupe de chaque) ou huile seulement (3 c à soupe également)
  6. Ajouter le romarin et la fleur de sel

Cuisson

10 à 20 min (selon cuisson désirée) dans un four préchauffé à 200° chaleur tournante

Recette de la focaccia au romarin en PDF