Confiture de fraises

Ingrédients et quantité de base

  • 1,5 Kg de fraises
  • Sucre env. 750-800 grammes par kg de fraises
  • 1-2 citrons bio
  • 3 gr. d’agar-agar par litre de mélange

Préparation

  • Rincer les fraises, sécher au papier ménage, les équeuter et les couper
  • Préparer le sucre en fonction du poids
  • Mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron et laisser reposer 12 heures au frais

Cuisson

  • Préparer les pots (laver à l’eau bouillante puis laisser sécher) ;
  • Déposer le mélange dans une grande casserole ;
  • Monter à ébullition, mettre l’agar-agar ;
  • Maintenir la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen ;
  • Vérifier la nappe (une goutte de confiture sur une assiette préalablement refroidie) avant de mettre fin à la cuisson.

Mettre en pot les fermer puis les retourner… laisser refroidir.

Recette de la confiture de fraises en PDF