Sauce ravigotte

Une recette tirée du site "Chef Simon"

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La version originale de la recette se trouve ici : Sauce ravigotte

Ingredients

  • 1 échalote ciselée
  • 2 oignons nouveaux ciselés
  • ciboulette
  • cerfeuil
  • estragon
  • persil plat
  • 1 cuiller à soupe de câpres hachées

Faire la vinaigrette avec :

  • 1/3 de vinaigre de vin blanc et 2/3 d'huile
  • 1 cuiller à soupe de moutarde ancienne de Meaux
  • sel et poivre du moulin.
  • Ensuite ajouter les herbes puis l’échalote et l'oignon
  • Ajouter les câpres
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

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