Sauce ravigotte
Une recette tirée du site "Chef Simon"
La version originale de la recette se trouve ici : Sauce ravigotte
Ingredients
- 1 échalote ciselée
- 2 oignons nouveaux ciselés
- ciboulette
- cerfeuil
- estragon
- persil plat
- 1 cuiller à soupe de câpres hachées
Faire la vinaigrette avec :
- 1/3 de vinaigre de vin blanc et 2/3 d'huile
- 1 cuiller à soupe de moutarde ancienne de Meaux
- sel et poivre du moulin.
- Ensuite ajouter les herbes puis l’échalote et l'oignon
- Ajouter les câpres
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire