Baba Ghanoush
Une recette libanaise avec des aubergines
Ingrédients :
- 3-4 aubergines (en fonction de leur taille)
- 1-2 gousses d'ail en purée
- 2-4 cuil. à soupe rase de tahina (crème de sésame)
- 3-4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron - en jus
- sel
Préparation :
- Déposer les aubergines entières sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Les mettre à cuire dans un four préchauffé à 140°C chaleur tournante pendant 1h environ.
- Sortir les aubergines du four, retirer le « caviar »
- Mélanger le caviar avec la tahina puis ajouter l’huile d’olive ainsi que le jus de citron et
l’ail. - Détendre avec un peu d’eau si nécessaire
- Faire en sorte d’obtenir un mélange lisse.
Servir avec du pain Pita