Choux de Bruxelles au tofu fumé
Pour ceux qui aiment les choux de Bruxelles
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 bloc de 100g de tofu fumé
- 1 carotte
- 1 dizaine de choux de Bruxelles
- 1 oignon fane (nouveau ou un petit oignon)
- 1 branche de coriandre
- 1 à 2 c à soupe de sauce de soja
- Poivre
- Huile de sésame ou de tournesol ou d’olive
Préparation
Préparer les choux de Bruxelles (tremper dans l'eau, couper le tronc, enlever la première couche et les feuilles gâtées, rincer à nouveau les choux)
Méthode avec précuisson des légumes
- Cuire les choux à l'eau bouillante frémissante pendant 10 minutes (piquer pour vérifier la cuisson, retirer avant qu'ils soient complètement cuits)
- Après cuisson, couper les choux en 2
- Précuire également les carottes coupées en petites rondelles (dans la même eau que les choux...)
- Couper l'oignon fane en tronçons et hacher le coriandre, garder une ou deux feuilles pour la déco
- Couper le tofu fumé en petits cubes
Finalisation
- Faire sauter dans le wok le tofu fumé avec une c. à s. d'huile
- Ajouter les choux, les carottes et le coriandre et la sauce soja
- Ajoutez le poivre, mais ne salez pas, la sauce soja est déjà suffisamment salée
Déguster...