Tarte à la rhubarbe
Délicieusement acide
Au préalable
- Faire une pâte brisée pour un moule de 28 cm env.
Ingrédients
- 500-600 gr de Rhubarbe ;
- 2 œufs ;
- 150 gr de sucre ;
- 2 dl de crème ;
- Vanille - sachet en poudre ou gousse (coupée en 2 dans le sens de la longueur et raclée).
Préparation
- Laver la rhubarbe ;
- Éplucher la rhubarbe ;
- Découper en morceaux de 5 cm la rhubarbe ;
- Déposer les morceaux de rhubarbe dans un grand saladier et mélanger avec 100 gr de sucre ;
- Laisser dégorger 2-3 heures → Réserver.
Faire la liaison
- Dans un récipient :
- Ajouter la crème ;
- Ajouter la vanille;
- Ajouter le reste de sucre ;
- Battre
- Ajouter les œufs;
- Bien battre le tout → Réserver au frigo
Finaliser
- Préchauffer le four à 220°
- Déposer la pâte dans le moule ;
- Piquer la pâte ;
- Enlever l’eau de la rhubarbe ;
- Mélanger la rhubarbe avec la liaison ;
- Déposer le tout dans le moule et mettre au four pour 20-30 minutes.