Tartiflette
Un classique savoyard
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre ;
- 2,5 dl de crème ;
- 1 Reblochon ou 1 Saint-Nectaire - entier ;
- 200g de lardons fumés ;
- 2 oignons.
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre, laisser refroidir, puis éplucher. Réserver ;
- Préchauffer le four à 200° (haut/bas) ;
- Faire revenir les lardons dans une poêle sans huile, dorer, retirer ;
- Faire revenir les oignons, dorer, puis rajouter les lardons. Réserver ;
- Couper le fromage (voir à la fin de la recette selon le type de fromage) ;
Mise en place
- Couper les pommes de terres en tranches pas trop fines et les arranger dans une lèche-frite, sur une couche ;
- Verser le mélange lardons-oignons sur la première couche de pommes de terre ;
- Ajouter la crème ;
- Mettre le reste des pommes de terres dans la lèche-frite ;
- Poser le fromage sur les pommes de terre de telle façon qu'il puisse bien couvrir la surface de la lèche-frite ;
- ouvrir avec un papier alu (pour que cela ne grille pas le dessus du plat) ;
Cuisson
- Enfourner dans le four préchauffé à 200 degrés ;
- Laisser cuire env. 30 minutes ;
Fromage
Avec un reblochon
- Couper le reblochon dans l'épaisseur en laissant la croûte ;
- Mettre la croûte du reblochon vers le haut de façon à ce que le dessous fonde sur les pommes de terre ;
Avec un Saint-Nectaire
- Couper le Saint-Nectaire en 2 parts ;
- Enlever la croûte (elle est trop épaisse) ;
- Couper les deux moitiés dans l'épaisseur ;