Sfiha

Recette libanaise de bouchées à la viande

Ingrédients pour env. 30 bouchées

  • 350 g de viande hachée
  • 1 dl de vin blanc
  • 2/4 cuillères à soupe de yaourt
  • 1 cuillère à café de citron ou de vinaigre
  • 1 oignon coupé très fin
  • 1 gousse d’ail coupée très finement
  • 50 g de pignons
  • 1 cuillère à soupe de cumin oriental en poudre (Kamoun)
  • Sel, poivre

Réalisation

  1. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile (dorer),
  2. Ajouter la viande hachée,
  3. Ajouter l’assaisonnement – sel – poivre – kamoun
  4. Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire.
  5. A la fin de la cuisson, laisser refroidir, puis rajouter le citron ou vinaigre et le yaourt

Finaliser

  1. Préparer la pâte en découpant des petits ronds
  2. Déposer la farce sur la pâte et (optionnel...!) faire des petits carrés à partir des ronds
  3. Mettre au four à 180° chaleur tournante pendant 15-20 minutes


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