Sfiha
Recette libanaise de bouchées à la viande
Ingrédients pour env. 30 bouchées
- 350 g de viande hachée
- 1 dl de vin blanc
- 2/4 cuillères à soupe de yaourt
- 1 cuillère à café de citron ou de vinaigre
- 1 oignon coupé très fin
- 1 gousse d’ail coupée très finement
- 50 g de pignons
- 1 cuillère à soupe de cumin oriental en poudre (Kamoun)
- Sel, poivre
Réalisation
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile (dorer),
- Ajouter la viande hachée,
- Ajouter l’assaisonnement – sel – poivre – kamoun
- Mouiller avec le vin blanc et laisser cuire.
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir, puis rajouter le citron ou vinaigre et le yaourt
Finaliser
- Préparer la pâte en découpant des petits ronds
- Déposer la farce sur la pâte et (optionnel...!) faire des petits carrés à partir des ronds
- Mettre au four à 180° chaleur tournante pendant 15-20 minutes