Focaccia au romarin
Focaccia nature
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 21 gr de levure de boulanger
- 2 c à café de sel
- 1 c à café de sucre
- 3 dl d'eau
- 3 c à soupe d'huile d'olive
Préparation au Kitchenaid
- Mettre le 1/2 cube de levure (entier 42 gr) émiettée dans le bol
- Mélanger avec un peu d'eau tiède (prise sur le 3 dl) et ajouter le sucre
- Laisser reposer 10 min
- Ajouter la farine et le sel
- Pétrir pendant 10 min
- Laisser reposer et repétrir 5 min encore
Une fois la pâte lisse, retirer du bol, faire une boule et la mettre dans un saladier en verre et mettre au four à 35° max pendant 1h - 1h 1/2 heure env. (pas en été il fait assez chaud), mettre un bol d'eau au fond du four en même temps.
Une fois la pâte levée,
- La déposer sur un papier sulfurisé légèrement graissé, se mettre un peu d'huile d'olives sur les mains pour faciliter le travail
- Étaler à la main sur la surface de la plaque à four
- Laisser encore reposer 10 min
- Faire des trous avec les doigts dans la pâte
- Badigeonner avec un mélange huile/eau (3 c à soupe de chaque) ou huile seulement (3 c à soupe également)
- Ajouter le romarin et la fleur de sel
Cuisson
10 à 20 min (selon cuisson désirée) dans un four préchauffé à 200° chaleur tournante