Recettes en PDF

Panna cotta

Une recette avec de la gelée de fruits acides

Salade frisée aux oeufs frits

Recette d'une salade frisée, ou mesclun, ou dent-de-lion, ou rampon, à l’œuf frit, avec lard séché et croûtons à l’ail

Sfiha

Petites bouchées à la viande hachée dans une pâte feuilletée

Tempura - pâte à frire japonaise

Une adaptation de la pâte à frire qui est très légère et goûteuse pour accompagner les légumes, le poisson (notamment les filets de perche), noix de St jacques, filets de poulet, etc.