Confiture de fraises
Ingrédients et quantité de base
- 1,5 Kg de fraises
- Sucre env. 750-800 grammes par kg de fraises
- 1-2 citrons bio
- 3 gr. d’agar-agar par litre de mélange
Préparation
- Rincer les fraises, sécher au papier ménage, les équeuter et les couper
- Préparer le sucre en fonction du poids
- Mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron et laisser reposer 12 heures au frais
Cuisson
- Préparer les pots (laver à l’eau bouillante puis laisser sécher) ;
- Déposer le mélange dans une grande casserole ;
- Monter à ébullition, mettre l’agar-agar ;
- Maintenir la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen ;
- Vérifier la nappe (une goutte de confiture sur une assiette préalablement refroidie) avant de mettre fin à la cuisson.
Mettre en pot les fermer puis les retourner… laisser refroidir.